Fresh Ginger Market omfamnar kvalitetsuppgradering

Ingefära, en viktig krydda i kök över hela världen, ser sin kategori av färsk ingefära skifta från handel med bulkråvaror till kvalitets- och standardiseringsdriven konkurrens. Det ledande jordbruksbearbetningsföretaget Huaang Food Processing tillkännagav idag att det har etablerat en helt ny bearbetningslinje för färsk ingefära i Sydostasien, speciellt utformad för att ta itu med industrins smärtpunkter som krympning, groddar och fiberansamling under lagring.

Enligt företaget använder bearbetningslinjen "snabb förkylning efter skörd + sortering och sortering + förpackning med kontrollerad atmosfär", vilket förlänger hållbarheten för färsk ingefära med mer än 30 % samtidigt som dess rika arom och skarpa smak bevaras. "Vi väljer unga och medelstora ingefära som skördats under den aktuella säsongen, och undviker gammal ingefära för att säkerställa mört, fiberfattigt kött. Varje parti genomgår fukt- och mikrobiologiska tester", säger inköps- och råvarudirektören på Huaang Food Processing.

Företaget planerar att inrikta sig på marknader inklusive Japan, Kanada och Mellanöstern med flera specifikationer av färsk ingefära, inklusive skalade eller färdiga att använda former för restaurangkedjor och centralkök.